מרק בצל ושנה חדשה!

הרבה זמן לא כתבתי.
היתה פה תקופה עמוסה ומעייפת
ועכשיו יש קצת שקט... שמאפשר לנשום, לחשוב, לתכנן קדימה ולחייך :)

הסדנא האחרונה שקיימתי היתה בנושא מרקים וקציצות, אחת התלמידות אמרה משפט קטן שהוציא אותי מחוייכת עוד יותר, סיפרה שהיא יצאה מהסדנא "עם צורת החיתוך שלימדת של השורשים ועם טכניקת הבישול של השמן והמים". נשמע לכם שולי ומוזר? לי לא!
כי אחרי הכל, המתכונים הם רק תירוץ.... מה שחשוב זה השינויים הקטנים שנכנסים אליכם הביתה ומאפשרים לכם לבסס אורח חיים בריא ועצמאי, פשוט וטעים. הפנמה של טריקים, טיפים, טכניקות ושיטות הם הבסיס לכל זה, וגם ההתאמה שלהם לבית הפרטי שלכם.
ובהשראת הסדנא - מחכה לכם כאן למטה מתכון למרק בצל טעים ומשובח!

לוח הסדנאות של 2015 מוכן לשימושכם! סדנת ינואר כבר התחילה להתמלא...

(וכמובן, שאם אתם רוצים סדנא פרטית- ליום הולדת, מסיבת רווקות, אירוע משפחתי משמח, או שיעור פרטי מותאם אישית, צרו קשר :) )

מתכון למרק בצל סמיך ושחום

·    קילו בצל

·  כמה כפות קמח מלא

·  בערך כוס יין אדום / לבן

·  מלח, פלפל

·  שמן זית

לפרוס את הבצל לחצאי טבעות דקים (במעבד מזון: בדיסקית הפריסה), לחמם שמן ולשים את הבצל בסיר מכוסה על אש גבוהה לבערך 5 דקות. לערבב ולהמשיך לכסות לעוד 5 דקות. להוריד את המכסה ולהמשיך לערבב כל דקה שתיים, עד שהבצל מאבד מנפחו ומתחיל להיות חום. (ממש חום. אל תפחדו מצבע שרוף, אלו הסוכרים שנשרפים ונותנים למרק את הצבע והטעם שלו). השלב הזה לוקח בערך חצי שעה וצריך בשבילו סבלנות. ייראה לכם שהבצל מתחיל להישרף- זה ממש בסדר! המשיכו לערבב.
אחרי שהעיסה נהיית חומה וסמיכה הוסיפו כף קמח, ערבבו אותה לתוך העיסה ומיד הוסיפו מים. כשהמים נספגים והעיסה רותחת שוב חזרו על הפעולה- כך 3-4 פעמים. לאחר מכן מלאו את הסיר מים והוסיפו מלח, פלפל וכוס יין. הביאו לרתיחה הנמיכו את האש והמשיכו לבשל לפחות 20 ד'.