טעמים של געגוע - מהפכה בריאה במטבח!

" סיפורים על אוכל הם סיפורים על עצמנו, על ההיסטוריה שלנו ועל הערכים שלנו.... אם אשתי ואני נגדל את בננו כצמחוני, הוא לא יאכל את התבשיל היחיד במינו של סבתא-רבתא שלו, הוא אף פעם לא יקבל את אותו ביטוי יחודי וישיר ביותר של אהבתה... הסיפור הראשוני שלה, הסיפור הראשוני של משפחתנו יצטרך להשתנות" (ג'ונתן ספרן פוייר/ לאכול בעלי חיים)


לא יודעת מי כאן עקב/ה אחרי, אבל לטובת אלו שלא, אני מזמינה אתכם/ן לדף הפייסבוק שלי שבו מתקיימת ברגעים אלו ממש לא פחות ממהפכה :) (טוב, נו, רפורמה רדיקלית, אבל לא צריך להתקטנן...)
כי כשסיפורים צריכים להשתנות, מישהו צריך לשנות אותם באופן יצירתי!
מוזמנים לשרשר לי מנות אהובות, טעמים מבית אמא / סבתא/ הטיול ההוא שלא הפסקתם לאכול בו...
מנות שאתם חוששים לאבד אם תעשו שינוי תזונתי, מנות שהפסקתם לאכול מאז שהפכתם לצמחונים / טבעונים.
רוצים לראות מה אני אעשה בנידון?
בואו!!  

תפריט דצמבר עדיין כאן!
# הזמנות אוכל יתקבלו עד יום ראשון ב-13:00 #
# חלוקה ברחובות והסביבה ביום שני בערב. מינימום הזמנה - 120 ש"ח #

# ההרשמה לסדנת בישולי חורף טבעוני ברחובות. בעיצומה. מוזמנים להירשם/ לבקש פרטים נוספים כאן (ועוד מעט יתפרסמו סדנאות ינואר!)

  סופשבוע נעים וגשום לכולנו...

נו, אז ניחשתם?? + תפריט דצמבר

חייבת לציין שהיו כאן כמה רעיונות מעניינים שאני ממש אשמח לנסות, אבל אף אחד לא ענה על התשובה הנכונה, לדעתי בעיקר בשל אפליה סדרתית שהירק הזה סופג :)

ובכן- טה-טה-טה-טה! דלורית!

נימוחה מספיק ועם זאת לא מתפוררת, מתקתקה אך סופגת טעמים, ואם תפעילו את הדימיון תראו שכשפורסים אותה לאורך היא אפילו בצורה ה"נכונה"...

---------------

דלורית? זה כל הסיפור? אבל אמרת שיש פואנטה...

נכון. באמת יש.

הפואנטה המרכזית היא שאוכל הוא הרבה יותר מאוכל.

אוכל הוא זכרונות, וגעגועים, וטקסים, ונחמה, ואהבה, ועצב, ומסורת ומחשבה ועוד הרבה מילים שקושרות אותנו למי שאנחנו- בהווה, בעבר ובעתיד.

ואחד החששות היותר גדולים שנתקלתי בהם מול אנשים שרוצים לעבור לאוכל בריא/ צמחוני/ טבעוני הוא שהם ייאלצו לוותר על כל אלו- על חלקים מעצמם, ממשפחתם, מהיותם.

על לביבות טעימות ומטוגנות בחנוכה, על מרק העוף שאוכלים בפסח, על הקציצות הטעימות מראש השנה ועל הבורקס המסורתי של שישי בצהריים.

ואלו חששות מוצדקים ואמיתיים ולא פשוטים בכלל.
----------------

חכו! חכו! נראה לכם שאני מרימה ידיים בגלל כמה חששות?

מה פתאום?

בדיוק בגלל הפחד הזה ובגלל ההתנסויות הללו נולד אצלי פרוייקט חדש!!

הפרוייקט יעלה בשבוע הבא לאויר, אתם מוזמנים לקחת בו חלק, לאתגר אותי ואפילו לזכות באוכל טעים ובריא....

# סדנאות דצמבר- ההרשמה נמשכת: סדנת לביבות וקציצות בגדרה וסדנת בישול חורף טבעוני ברחובות. מוזמנים להירשם/ לבקש פרטים נוספים כאן (ועוד מעט יתפרסמו סדנאות ינואר!)

# הזמנות אוכל יתקבלו עד יום ראשון ב-13:00 #
# חלוקה ברחובות והסביבה ביום שני בערב. מינימום הזמנה - 120 ש"ח #

תפריט דצמבר חגיגי (תקף לכל החודש)

נתחיל במיוחדים לחנוכה! (הכל אפוי או צלוי במחבת ללא שמן)
לביבות תפוחי עץ מתוקות ללא סוכר מעובד - 30 ש"ח (10 יח')
לביבות בטטה מתקתקות - 30 ש"ח (15 יח') (ט)
לביבות עזות טעם של כרובית ועשבי תיבול -  30 ש"ח (10 יח')

*****
מרק כתומים, ג'ינג'ר ועדשים עז טעמים - 40 ש"ח (ליטר) (ט)

מרק חורפי במיוחד של שעועית לבנה ועגבניות - 40 ש"ח (ליטר) (ט)
*****

מאפה פילו פריך במילוי פלפלים קלויים וגבינת עיזים / קרם קשיו - 80 ש"ח (2 תבניות אינגליש קייק) (ט)

קיש נימוח של בצל, פסטו ויוגורט עיזים - 100 ש"ח (תבנית עגולה גדולה)

קציצות מתובלות של חומוס, דלעת וג'ינג'ר - 50 ש"ח (15 יח') (ט)

*****

סלט שעועית אדומה, סלק, פטרוזיליה (עם או בלי גבינת עיזים) - 40/50 ש"ח (ליטר) (ט)

תבשיל אורז אדום / מלא עם פרחי כרובית, קישואים ובצל - 40 ש"ח (ליטר) (ט)

דלוריות ובצלים צלויים בסילאן ושמן זית - 50 ש"ח (תבנית 20X30) (ט)

גזר, פלפלים וקישואים מוקפצים עם קשיו וטופו בסויה, ג'ינג'ר וסילאן - 50 ש"ח (ליטר) (ט)

(ניתן להזמין בתוספת אורז מלא / אדום - 20 ש"ח לליטר)

*****

עוגיות גרנולה חמאתיות עם קינמון, אגוזים וצימוקים - 25 ש"ח (250 ג')

עוגת גזר עסיסית ומתובלת - 30 ש"ח (פס) (ט)

* (ט) = טבעוני / אופציה לטבעוני.
כל הבישולים מכילים קמח מלא בלבד (למעט בצק הפילו), ואינם מכילים חלב בקר (מלבד החמאה).
יש לכם בקשות מיוחדות? בלי בצל? עם המון שום? בלי עגבניות? דברו איתי ואשמח לבשל לכם בצורה מותאמת אישית.

שעון חורף (ואוכל גם)

חזרנו מוינה. ואני מודה שקצת נמאס לי מטיסות.
במיוחד כשמתחיל להתקרר ונהיה קצת יותר נעים כאן מסביב ואפשר לרבוץ על הספה עם קערת מרק.
אני בדרך כלל לא עובדת עם ספרי מתכונים, לא באמת מצליחה להיצמד למתכונים ובדרך כלל נהנית יותר מהשיטוט בבלוגים מזדמנים או קבועים.
אבל לפני 6 או 7 שנים, כמה חברות קנו לי מתנה- ספר מרקים של בני סיידא. והוא הפך להיות חבר נאמן. הרבה מהמתכונים שלי לקוחים משם (אם כי רבים מהם גם עברו "צימחון") והרבה מההשראה שלי גם כן. זה ספר פשוט אבל פרקטי ועל כך יעידו כתמי הלכלוך שהוא מתובל בהם.
אחד המרקים המנצחים שלקוחים משם הוא מרק המנגולד והעדשים (במקור זה היה תרד, אבל אני לא נוהגת ללכת לפי ההוראות...) ואני ממש ממליצה לכם לנסות אותו מתישהו החודש- משביע, מזין, מחמם את הבטן ומפנק.
בתיאבון!

# לו"ז סדנאות יצא בשבוע הבא#
# הזמנות יתקבלו עד יום ראשון ב-13:00 #
# חלוקה ברחובות והסביבה ביום שני בערב. מינימום הזמנה - 120 ש"ח #



תפריט נובמבר

קיש נימוח של כרובית ויוגורט - 100 ש"ח (תבנית 28")
לזניה מנגולד ברוטב עגבניות עם גבינת עיזים / שמנת קשיו - 100 ש"ח (תבנית 20X30) (ט)
קציצות סלק-אגוזים פריכות וורדרדות - 50 ש"ח (10 יח') (ט)
----
מרק סמיך וחמצמץ של מנגולד ועגבניות עם עדשים כתומות וירוקות - 40 ש"ח (ליטר) (ט)
מרק בצל עשיר ומתקתק - 40 ש"ח (ליטר) (ט)
----
פסטה מקמח מלא, ברוטב פסטו ופלפלים קלויים / אפשר גם עם גבינת עיזים - 55/60 ש"ח (ליטר) (ט)
תבשיל אורז אדום ועדשים שחורות,עם עגבניות צלויות ופטרוזיליה - 40 ש״ח (ליטר) (ט)
תבשיל דלעות פיקנטי בקארי אדום וחלב קוקוס - 50 ש"ח (ליטר) (ט)
בטטות מתקתקות צלויות בתנור, ברוטב חרדל ושמן זית - 50 ש"ח (ליטר) (ט)
----
עוגת תפוחים קינמונית ועסיסית - 30 ש״ח (פס) (ט)
עוגיות טחינה -25 ש״ח (250 ג')
עוגיות לימון פרג - 25 ש"ח (250 ג')

* (ט) = טבעוני / אופציה לטבעוני.
כל הבישולים מכילים קמח מלא בלבד, ואינם מכילים חלב בקר (מלבד החמאה).
יש לכם בקשות מיוחדות? בלי בצל? עם המון שום? בלי עגבניות? דברו איתי ואשמח לבשל לכם בצורה מותאמת אישית.

קח אותו לאט את הזמן?

אז שבתי.
כמעט סופית.
כי לא פשוט להתאושש מחופשה שכזו. לשוב לקצב של שגרה ולמציאות של עבודה ומשימות. אני משתדלת לעשות את זה לאט ובעדינות...
פגשנו בטיול הזה המון אנשים וטעמים, בילינו אצל משפחה, חברים, דירות שכורות, אתרי קמפינג, קראוון אחד הזוי ועוד.
חזרתי עם המון מחשבות על סדר היום שלי ועל האוכל שלי (במיוחד כי האוכל שפגשתי בארה״ב היה או כזה שחוטפים ממנו כאב בטן או כזה שמתענגים עליו ומפנטזים עליו שבוע!) ואת חלק מהמחשבות הללו אתם תתחילו לפגוש ממש בקרוב.
אז נתחיל?
שינוי ראשון ומשמעותי- ביקשתם ושאלתם, אז הנה. אני עוברת לבשל ולחלק את האוכל בתחילת השבוע.
הזמנות יתקבלו עד ראשון בצהריים וחלוקת האוכל תתקיים בשני אחה״צ -ערב. כך יהיה לכם אוכל גם אחרי ששאריות ארוחת שישי יסתיימו....
שינוי שני - אני מפרסמת מעתה תפריט פעם בחודש. אמשיך לשלוח מיילים מדי שבוע שיכללו טיפים, מתכונים ומחשבות, אך התפריט יישלח בתחילת כל חודש ויהיה תקף לכל אותו החודש.

זהו. בואו נעכל קודם כל את זה ורק אז נמשיך הלאה (:
הערה חשובה: במסגרת האיטיות, במהלך החודש הזה אני מבשלת בשבוע הבא ובזה שאחריו.
אשוב בתחילת נובמבר לחודש  מלא של פעילות.
וגם הסדנאות ישובו בקרוב. מבטיחה!

ותפריט אוקטובר? הנה הוא!
* (ט) = טבעוני / אופציה לטבעוני

קישקישוא לימוני של סוף הקיץ - 100 ש"ח (תבנית 28")
מוסקה צמחונית של חצילים, עגבניות וטחינה. - 100 ש"ח (תבנית 20X30) (ט)
מרק מינסטרונה עם שפע ירקות - 40 ש"ח (ליטר) (ט)
מרק חמוד חמצמץ: תפו"א, קישוא, סלרי. והמון לימון ושום! - 40 ש"ח (ליטר) (ט)
סלט פסטה מתקתק, עם בטטות צלויות ופקאנים קלויים - 55 ש"ח (ליטר) (ט)
סלט קינואה עם שפע עשבי תיבול, חמוציות ואגוזי מלך קלויים - 55 ש״ח (ליטר) (ט)
קישואים, גמבות, בצל וגזר מקורמלים ברוטב סויה וג'ינג'ר עם קשיו ואורז מלא - 55 ש״ח (ליטר) (ט)
פירה אורירי של תפו"א וכרובית עם חמאה / שמן זית - 40 ש״ח (ליטר) (ט)

עוגת דלעת-מייפל מתובלת ועסיסית - 30 ש״ח (פס)
עוגיות טחינה -25 ש״ח (250 ג')
עוגיות לימון פרג - 25 ש"ח (250 ג')

אחרי החגים יתחדש הכל

המזוודות ארוזות.
ואנחנו טסים :)
יוצאים לטיול ושבים באוקטובר.
בינתיים משאירה אתכם כאן, עם אוכל של חגים בכל מיני צבעים וטעמים.
מבטיחה לכתוב ולצלם מקורות השראה קולינריים!

שבוע טוב וחגים שמחים!

סוף עונה!

היה שבוע רווי סדנאות.
בשישי האחרון התקיימה סדנת לשחק באוכל - הגענו, דיברנו, אלתרנו, שיחקנו, פישלנו, הצלחנו ובסוף גם אכלנו.
ברביעי שלפני התקיימה סדנת "אני אוהב שוקולד" בגבעת ברנר. הגיעו ארבע אמהות, שני אבות ודי הרבה ילדים, היה כיף וטעים!
ולקינוח, ממש היום אני מפרסמת את התפריט האחרון לקיץ.
התחלנו לארוז, ואנחנו ממש עוד מעט נוסעים ושבים רק אחרי החגים
ובסוף עונה כמו בסוף עונה, יש גם מכירת סוף עונה! שימו לב לתפריט :)

----

#מזכירה לכם ש:
ברביעי הזה ב-10:00 בבוקר, ה- 14.8 תתקיים בנס ציונה סדנת "סלט ומרק ופלפל ממולא" - סדנת מנות עיקריות טעימות ופשוטות להורים וילדים. נותר מקום לעוד שתי משפחות, מוזמנים להירשם אצלי.
וברביעי שלאחריו ב-10:00 בבוקר, ה-21.8, תתקיים בקרית עקרון סדנת "שבת בבוקר יום יפה #2" - סדנת ארוחות בוקר (והפעם מלוחות) להורים וילדים.
מעניין אתכם? רוצות לדעת עוד פרטים? מוזמנים להסתכל כאן / לרשום את פרטיכם כאן / ליצור איתי קשר במייל/ טלפון.
----------------------

מנות השבוע:

V #סוף עונה# קציצות כרובית וקמח חומוס בניחוח הודי - 40 ש"ח (10 קציצות שמנמנות)

מאפה תפו"א וחצילים ברוטב עגבניות. אפשר עם או בלי גבינת עיזים - 70/80 ש"ח (תבנית 20X30)
קישקישוא- קיש נימוח ולימוני בתיבול תימין טרי - 90 ש"ח (תבנית עגולה גדולה) 

מאפי פילו קטנים במילוי עשבי תיבול, בצל סגול וגבינת עיזים - 80 ש"ח (6 יחידות)

V #סוף עונה# סלט עדשים, כמון והמון בצל סגול - 30 ש"ח (ליטר)
V אנטיפסטי מרענן- כרובית, גזר וקישואים בציפוי שומשום ואגוזים טחונים - 50 ש"ח (תבנית 20X30)
V סלט ירקות קלויים עם עשבי תיבול ובורגול דק - 50 ש"ח (ליטר)

מתוקים :

#סוף עונה# עוגיות גרנולה טעימות במיוחד - 20 ש"ח (250 ג')

חום יולי אוגוסט

מתחיל להיות פה קשה :)
העצבים כבר לא עומדים במעלות שעולות כל יום כאן בחוץ.
המזגן פועל שעות נוספות וכל ההעדפות הקולינריות שלי משתנות- אוכל קליל זה כאן!
מנסה לתרגם את זה גם לתפריט ומקווה שטעים לכם...
הסדנאות התחילו בכיף גדול והן ממשיכות גם השבוע ועד לסוף אוגוסט.
הבישולים לעומת זאת יוצאים לחופשה ממש בקרוב.
אני מקבלת הזמנות השבוע וגם ובשבוע הבא ואח"כ אני יוצאת לחופשה ארוכה....
----

#מזכירה לכם ש:
ברביעי הזה ב- 10:00 בבוקר, ה- 7.8 תתקיים בגבעת ברנר סדנת "אני אוהב שוקולד" - סדנת מתוקים בריאים להורים וילדים.
ברביעי הבא ב-10:00 בבוקר, ה- 14.8 תתקיים בנס ציונה סדנת "סלט ומרק ופלפל ממולא" - סדנת מנות עיקריות טעימות ופשוטות להורים וילדים.
וברביעי שלאחריו ב-10:00 בבוקר, ה-21.8, תתקיים בקרית עקרון סדנת "שבת בבוקר יום יפה #2" - סדנת ארוחות בוקר (והפעם מלוחות) להורים וילדים.
מעניין אתכם? רוצות לדעת עוד פרטים? מוזמנים להסתכל כאן / לרשום את פרטיכם כאן / ליצור איתי קשר במייל/ טלפון.

ב-9.8 תתקיים סדנת "לשחק באוכל" במושב בן זכאי. נותר עוד מקום אחד ואחרון! מוזמנים להירשם בהקדם כאן או ליצור איתי קשר.
----------------------

מנות השבוע:

V קציצות כרובית וקמח חומוס בניחוח הודי - 50 ש"ח (10 קציצות שמנמנות)

מאפה תפו"א וחצילים ברוטב עגבניות. אפשר עם או בלי גבינת עיזים - 70/80 ש"ח (תבנית 20X30)
קישקישוא- קיש נימוח ולימוני בתיבול תימין טרי - 90 ש"ח (תבנית עגולה גדולה) 

------------------------------

מאפי פילו קטנים במילוי עשבי תיבול, בצל סגול וגבינת עיזים - 80 ש"ח (6 יחידות)

V קציצות עדשים ירוקות-בצל-עגבניה אפויות וטעימות! - 50 ש"ח (20 קציצות דקות)

V סלט עדשים, כמון והמון בצל סגול - 40 ש"ח (ליטר)
V אנטיפסטי מרענן- כרובית, גזר וקישואים בציפוי שומשום ואגוזים טחונים - 50 ש"ח (תבנית 20X30)
V סלט ירקות קלויים עם עשבי תיבול ובורגול דק - 50 ש"ח (ליטר)

מתוקים :

V טראפלס "שוקולד"/קינמון/ חלבה על בסיס תמרים ואגוזים– 30 ש"ח (15 יח')

עוגיות גרנולה טעימות במיוחד - 25 ש"ח (250 ג')

סדנאות וחופש...

אני ניצבת בפני שטף של סדנאות. 5 סדנאות תוך פחות מחודש.
כשהתחלתי את העסק לא ידעתי שזה יתפוס כזה נפח, אבל זה קרה בזכות אשה יקרה אחת ששאלה אותי אם אני עושה סדנאות (ומאז היא מלווה אותי כבר כמה סדנאות ברצף) ואני נעניתי לאתגר ומאז אני נהנית כל פעם מחדש...
זו היתה שנה מאתגרת, טעימה, מוצלחת ומעייפת ולכן אני מספרת לכם כבר עכשיו שאני נוסעת לחופשה ארוכה ולא אהיה כאן לאורך כל ספטמבר. אל חשש, אני אחזור :) אבל מזמינה אתכם ל"נצל" אותי במהלך אוגוסט כדי שלא תתגעגעו יותר מדי!!

----

#מזכירה לכם ש:
ברביעי הבא בבוקר, ה- 7.8 תתקיים סדנת "אני אוהב שוקולד" - סדנת מתוקים בריאים להורים וילדים. לאחר הסדנא הזו צפויות גם סדנת "סלט ומרק ופלפל ממולא" ו"שבת בבוקר יום יפה #2":
מעניין אתכם? רוצות לדעת עוד פרטים? מוזמנים להסתכל כאן / לרשום את פרטיכם כאן / ליצור איתי קשר במייל/ טלפון.
ב-9.8 תתקיים סדנת "לשחק באוכל" במושב בן זכאי. יש עוד 2 מקומות! מוזמנים להירשם בהקדם כאן או ליצור איתי קשר.
----------------------

מנות השבוע:

V קציצות כרובית וקמח חומוס בניחוח הודי - 50 ש"ח (10 קציצות שמנמנות)
קישקישוא- קיש נימוח ולימוני בתיבול תימין טרי - 90 ש"ח (תבנית עגולה גדולה) 

------------------------------

מאפי פילו קטנים במילוי עשבי תיבול, בצל סגול וגבינת עיזים - 80 ש"ח (6 יחידות)

V קציצות עדשים ירוקות-בצל-עגבניה אפויות וטעימות! - 50 ש"ח (20 קציצות דקות)

V סלט עדשים, כמון והמון בצל סגול - 40 ש"ח (ליטר)
V אנטיפסטי מרענן- כרובית, גזר וקישואים בציפוי שומשום ואגוזים טחונים - 50 ש"ח (תבנית 20X30)
V סלט ירקות קלויים עם עשבי תיבול ובורגול דק - 50 ש"ח (ליטר)

מתוקים :

V טראפלס "שוקולד"/קינמון/ חלבה על בסיס תמרים ואגוזים– 30 ש"ח (15 יח')

עוגיות גרנולה טעימות במיוחד - 25 ש"ח (250 ג')

סוף זה תמיד התחלה

כי בלי ששמתי לב כמעט הולכת ומסתיימת השנה- אנחנו כבר באמצע הקיץ, עומר כבר פעוט רציני, עוד מעט אנחנו נוסעים לחופשה הדו-שנתית שלנו, וכשנשוב- העסק שלי יהיה בן שנה!
אני מתכננת לי (ולכם) כל מיני תכנונים קטנים וגדולים, וכנראה שכמה דברים ישתנו (לטובה! רק לטובה!), ובינתיים מנסה להתרכז גם בכאן ועכשיו, כי כמה אפשר לחשוב כשכל כך חם :) ?

#מזכירה לכם ש:
בראשון הבא, ה- 28.7 תתקיים סדנת "שבת בבוקר יום יפה" - סדנת ארוחות בוקר בריאות וטעימות להורים וילדים:
מעניין אתכם? רוצות לדעת עוד פרטים? מוזמנים להסתכל כאן / לרשום את פרטיכם כאן / ליצור איתי קשר במייל/ טלפון.
ב-9.8 תתקיים סדנת "לשחק באוכל" במושב בן זכאי. יש עוד 2 מקומות! מוזמנים להירשם בהקדם כאן או ליצור איתי קשר.
----------------------

מנות השבוע:

V קציצות כרובית וקמח חומוס בניחוח הודי - 50 ש"ח (10 קציצות שמנמנות)
מאפי פילו קטנים במילוי עשבי תיבול, בצל סגול וגבינת עיזים - 80 ש"ח (6 יחידות)

-------------------------

V קציצות עדשים ירוקות-בצל-עגבניה אפויות וטעימות! - 50 ש"ח (20 קציצות דקות)

קיש פלפלים קלויים, יוגורט וגבינת עיזים - 90 ש"ח (תבנית עגולה גדולה)

סלט עדשים, כמון והמון בצל סגול - 40 ש"ח (ליטר)

אנטיפסטי מרענן- כרובית, גזר וקישואים בציפוי שומשום ואגוזים טחונים - 50 ש"ח (תבנית 20X30)
סלט ירקות קלויים עם עשבי תיבול ובורגול דק - 50 ש"ח (ליטר)

מתוקים :

V טראפלס "שוקולד"/קינמון/ חלבה על בסיס תמרים ואגוזים– 30 ש"ח (15 יח')

עוגיות גרנולה טעימות במיוחד - 25 ש"ח (250 ג')

איך מתכון נולד?

אצלי זה בד"כ מתחיל מזמן פנוי וממקורות השראה וגם מ"מה יש במקרר".
לפעמים זה יוצא פשוט, לפעמים מפואר, לפעמים בטעם סביר ולפעמים אי אפשר להפסיק לאכול...
בשבת הזו התחלתי לעבוד על מתכון חדש, כרגע אני רק שולחת לכם הצצה אליו ומספרת שמדובר במתכון ממוסף הארץ, בוריאציה בריאה שלי.

אז מה יהיה לנו החודש?
--------------------
כדי שלא תפספסו מזכירה לכם שאני ממשיכה לרשום ולעמול על סדנאות בישול בריא להורים וילדים בזמן החופש הגדול (יולי-אוגוסט):
ביולי הן יתקיימו בשעות אחה"צ, באוגוסט בשעות הבוקר, אפשר להירשם לאחת, אפשר להירשם לכמה (ואז גם יש הנחה), בכל אחת נלמד סוגים שונים של מאכלים ובישולים וכולן יהיו מעניינות, כיפיות, טעימות ובריאות :)

מעניין אתכם? רוצות לדעת עוד פרטים? מוזמנים להסתכל כאן / לרשום את פרטיכם כאן / ליצור איתי קשר במייל/ טלפון. -----------------------
והתפריט התרענן!

מנות השבוע:

V קציצות עדשים ירוקות-בצל-עגבניה אפויות וטעימות! - 50 ש"ח (20 קציצות דקות)
V מאפי פילו קטנים במילוי דלעת - 80 ש"ח (6 יחידות)

-------------------------

קיש פלפלים קלויים, יוגורט וגבינת עיזים - 90 ש"ח (תבנית עגולה גדולה)

סלט עדשים, כמון והמון בצל סגול - 40 ש"ח (ליטר)

אנטיפסטי מרענן- קישואים ודלורית בציפוי עשבי תיבול - 50 ש"ח (תבנית 20X30)
סלט ירקות קלויים עם עשבי תיבול ובורגול דק - 50 ש"ח (ליטר)

מתוקים :

V טראפלס "שוקולד"/קינמון/ חלבה על בסיס תמרים ואגוזים– 30 ש"ח (15 יח')

עוגיות גרנולה טעימות במיוחד - 25 ש"ח (250 ג')

יום ים

בשישי אחה"צ בילינו בים. עד עכשיו יש לנו חול בבית והחמסין של הבוקר מתחבר לזה יופי...
כל שנותר זה לשכב מעולפים מתחת למאוורר/ מזגן ולנשנש מאכלים קלים לעיכול ורצוי פושרים.
אז מה הכנתי לכם הפעם? אני מוסיפה סוג חדש של קציצות לתפריט, בניחוח הודי ובטעמים ישראלים- קציצות כרובית וקמח חומוס.
חוצמזה, מזכירה לכם שאני ממשיכה לרשום ולעמול על סדנאות בישול בריא להורים וילדים בזמן החופש הגדול (יולי-אוגוסט):
ביולי הן יתקיימו בשעות אחה"צ, באוגוסט בשעות הבוקר, אפשר להירשם לאחת, אפשר להירשם לכמה (ואז גם יש הנחה), בכל אחת נלמד סוגים שונים של מאכלים ובישולים וכולן יהיו מעניינות, כיפיות, טעימות ובריאות :)

מעניין אתכם? רוצות לדעת עוד פרטים? מוזמנים להסתכל כאן / לרשום את פרטיכם כאן / ליצור איתי קשר במייל/ טלפון.
 ------
*אפשר גם להזמין ממני שיעור ממוקד ופרטי במטבח הביתי שלכם, לבד או ביחד עם חבר/ה. מוזמנות.ים להרים טלפון (052-5012132) או לשלוח מייל ולקבוע איתי שיעור!   

תפריט יוני 2013

מנות השבוע:

V קציצות כרובית-קמח חומוס בתיבול כמון - 50 ש"ח (10 קציצות שמנמנות / 20 דקות)

V אנטיפסטי בציפוי עשבי תיבול איטלקי - 50 ש"ח (תבנית 20X30)

V קציצות עדשים ירוקות-בצל-עגבניה אפויות וטעימות! - 50 ש"ח (20 קציצות דקות)
V לזנית סלק ועגבניות ורדרדה ועסיסית - 75 ש"ח (תבנית 20X30)

--------------------- 

קיש מנגולד מרענן / בצל מתקתק עם יוגורט וגבינת עיזים - 90 ש"ח (תבנית עגולה גדולה) 

לזניה חצילים קלויים עם גבינת עיזים -  80 ש"ח (תבנית 20X30)

 V תבשיל פיקנטי של דלעת, בצל וחומוסים, בבהרט וכמון - 30 ש"ח (חצי ליטר)

V סלט שעועית לבנה בתיבול איטלקי - 40 ש"ח (ליטר)

מתוקים :

V טראפלס "שוקולד"/קינמון/ חלבה על בסיס תמרים ואגוזים– 30 ש"ח (15 יח')

עוגיות גזר / עוגיות לימון-פרג - 25 ש"ח (250 ג')

שביזות יום א'

אני מפרסמת את התפריט בכמה שעות איחור כי ממש קשה לי להתאושש מסופה"ש...
נסעתי בשישבת לפסטיבל שאקטי ולקחתי איתי את עומר, ויחד עם כל הכיף, החוויה, וההתנתקות הנפלאה מהיום יום חזרתי גם עם עייפות קשה.... אז תסלחו לי, כן?
ההתארגנות המרכזית לקראת השאקטי היתה בתחום האוכל, כי גרגרנית שכמותי תמיד שמחה לדעת שיש לה אוכל טוב לאכול ועם זאת לא רוצה לשלם עליו הרבה כסף. זה היה אתגר מורכב כי רציתי לקחת אוכל טעים (כמובן!), משביע, מזין, ועם זאת כזה שאפשר להכין מראש בפשטות ויישמר בצורה מוצלחת ל-36 שעות קדימה.
אז מה לקחנו איתנו? קציצות עדשים-בצל-עגבניות שנטרפו כבר ביום הראשון, המון אנטיפסטי בציפוי תימין ורוזמרין, גרנולה ופירות ועגבניות שרי, סלט טאבולה עם ירקות קלויים והמון לימון, לחמים קטנים, טחינה גולמית וסילאן וקופסא מכובדת של אגוזים ותמרים. היה לנו נורא טעים!

ומה איתכם, אתם תוהים?
כדי שתוכלו לטעום ממטעמי השאקטי אני אוסיף את האנטיפסטי המתובל ואת קציצות העדשים לתפריט. שיהיה לכם בתיאבון!
מזכירה לכם שנפתחה ההרשמה לסדנאות בישול בריא להורים וילדים בזמן החופש הגדול (יולי-אוגוסט):
ביולי הן יתקיימו בשעות אחה"צ, באוגוסט בשעות הבוקר, אפשר להירשם לאחת, אפשר להירשם לכמה (ואז גם יש הנחה), בכל אחת נלמד סוגים שונים של מאכלים ובישולים וכולן יהיו מעניינות, כיפיות, טעימות ובריאות :)

מעניין אתכם? רוצות לדעת עוד פרטים? מוזמנים להסתכל כאן / לרשום את פרטיכם כאן / ליצור איתי קשר במייל/ טלפון.
 ------
* אחרי חודש מאי גדוש הסדנאות, מזכירה לכם שאפשר להזמין ממני שיעור ממוקד ופרטי במטבח הביתי שלכם, לבד או ביחד עם חבר/ה. מוזמנות.ים להרים טלפון (052-5012132) או לשלוח מייל ולקבוע איתי שיעור!   

תפריט יוני 2013

מנות השבוע:

V אנטיפסטי בציפוי עשבי תיבול איטלקי - 50 ש"ח (תבנית 20X30)

V קציצות עדשים ירוקות-בצל-עגבניה אפויות וטעימות! - 50 ש"ח (20 קציצות דקות)
V לזנית סלק ועגבניות ורדרדה ועסיסית - 75 ש"ח (תבנית 20X30)

--------------------- 

קיש מנגולד מרענן / בצל מתקתק עם יוגורט וגבינת עיזים - 90 ש"ח (תבנית עגולה גדולה) 

לזניה חצילים קלויים עם גבינת עיזים -  80 ש"ח (תבנית 20X30)

 V תבשיל פיקנטי של דלעת, בצל וחומוסים, בבהרט וכמון - 30 ש"ח (חצי ליטר)

V סלט שעועית לבנה בתיבול איטלקי - 40 ש"ח (ליטר)

מתוקים :

V טראפלס "שוקולד"/קינמון/ חלבה על בסיס תמרים ואגוזים– 30 ש"ח (15 יח')

עוגיות גזר / עוגיות לימון-פרג - 25 ש"ח (250 ג')

מתכוננת לחופש הגדול

למה בדיוק, אתם שואלים?
כי השנה, לראשונה מאז שסיימתי את התיכון, זה רלוונטי לי!
שמחה לספר שאני פותחת ממש בימים אלו הרשמה לסדנאות בישול בריא להורים וילדים בזמן החופש הגדול (יולי-אוגוסט):
ביולי הן יתקיימו בשעות אחה"צ, באוגוסט בשעות הבוקר, אפשר להירשם לאחת, אפשר להירשם לכמה (ואז גם יש הנחה), בכל אחת נלמד סוגים שונים של מאכלים ובישולים וכולן יהיו מעניינות, כיפיות, טעימות ובריאות :)

מעניין אתכם? רוצות לדעת עוד פרטים? מוזמנות/ים לרשום את פרטיכם כאן או ליצור איתי קשר במייל/ טלפון.
 ------
* אחרי חודש מאי גדוש הסדנאות, מזכירה לכם שאפשר להזמין ממני שיעור ממוקד ופרטי במטבח הביתי שלכם, לבד או ביחד עם חבר/ה. מוזמנות.ים להרים טלפון (052-5012132) או לשלוח מייל ולקבוע איתי שיעור!   

תפריט יוני 2013

מנות השבוע:

V מרק גספאצ'ו פיקנטי ומרענן - 40 ש"ח (ליטר)
V מאפה פילו פריך במילוי פלפלים ועם ציפוי קצח-שומשום - 80 ש"ח (2 פסים)

    גלילות חצילים במילוי גבינת עיזים ועשבי תיבול - 50 ש"ח (10 יח')

V לזנית סלק ועגבניות ורדרדה ועסיסית - 75 ש"ח (תבנית 20X30)

--------------------- 

קיש מנגולד מרענן / בצל מתקתק עם יוגורט וגבינת עיזים - 90 ש"ח (תבנית עגולה גדולה) 

לזניה חצילים קלויים עם גבינת עיזים -  80 ש"ח (תבנית 20X30)

V אנטי פסטי מפתיע של כרוביות בציפוי פריך של שומשום ואגוזים - 50 ש"ח (תבנית 30X20)

V טאבולה חמצמצה עם ירקות קלויים - 40 ש"ח (ליטר)

 V תבשיל פיקנטי של דלעת, בצל וחומוסים, בבהרט וכמון - 30 ש"ח (חצי ליטר)

V סלט שעועית לבנה בתיבול איטלקי - 40 ש"ח (ליטר)

v  קציצות גזר-סלק אפויות (אגוזיות ומתקתקות) -40 ש"ח (20 קציצות דקות(

מתוקים:

v   טראפלס "שוקולד"/קינמון/ חלבה על בסיס תמרים ואגוזים– 30 ש"ח (15 יח')

עוגיות גזר / עוגיות לימון-פרג - 25 ש"ח (250 ג')

"עם ירקות כאלו, מי צריך בשר?"

זה מה שכתבה לי אחת ממשתתפות הסדנא בשבוע שעבר וגרמה לי להסמיק ולהתרגש גם יחד :)
ואם לצטט אותה במדויק, זה מה שנאמר -

נהניתי מאד ובמיוחד שיטות הבישול הזריזות שלך ממש מתאימות לקצב החיים המטורף שלי.

הדוגמאות שהבאתי מהסדנא נטרפו מיד.

לארוחת הערב שחזרתי חלק ממה שלמדתי, בעלי ביקש לא לפוצץ את האנטיפסטי בטימין וכך עשיתי, עם טימין אבל פחות.

כל אחד אהב משהו והיו הצעות לשיפור לפי החך המשפחתי אבל אפשר לסכם במשפט אחד שבעלי אמר :" עם ירקות כאלה מי צריך בשר?"

מזל שיש מילים כאלו שינעימו עלי גם את הימים החמים-מאוד-מאוד הללו...
מקווה לזכות בעוד חוויות ומילים כאלו גם היום בערב- הזמינו אותי בתור מתנת יומולדת לעשות סדנת בישול זוגית!
 ------
* גם אתם רוצים לקבל שיעור ממוקד ופרטי במטבח הביתי שלכם? לבד או ביחד עם חבר/ה? מוזמנות.ים להרים טלפון (052-5012132) או לשלוח מייל ולקבוע איתי שיעור!
לכבוד החמסין אני מוסיפה גספצ'ו לתפריט ומשאירה את מאפה הפילו במילוי חדש וגם את גלילות החצילים במילוי גבינה.
  

תפריט יוני 2013

מנות השבוע:

V מרק גספאצ'ו פיקנטי ומרענן - 40 ש"ח (ליטר)
V מאפה פילו פריך במילוי פלפלים ועם ציפוי קצח-שומשום - 80 ש"ח (2 פסים)

    גלילות חצילים במילוי גבינת עיזים ועשבי תיבול - 50 ש"ח (10 יח')

V לזנית סלק ועגבניות ורדרדה ועסיסית - 75 ש"ח (תבנית 20X30)

--------------------- 

קיש מנגולד מרענן / בצל מתקתק עם יוגורט וגבינת עיזים - 90 ש"ח (תבנית עגולה גדולה) 

לזניה חצילים קלויים עם גבינת עיזים -  80 ש"ח (תבנית 20X30)

V אנטי פסטי מפתיע של כרוביות בציפוי פריך של שומשום ואגוזים - 50 ש"ח (תבנית 30X20)

V טאבולה חמצמצה עם ירקות קלויים - 40 ש"ח (ליטר)

 V תבשיל פיקנטי של דלעת, בצל וחומוסים, בבהרט וכמון - 30 ש"ח (חצי ליטר)

V סלט שעועית לבנה בתיבול איטלקי - 40 ש"ח (ליטר)

v  קציצות גזר-סלק אפויות (אגוזיות ומתקתקות) -40 ש"ח (20 קציצות דקות(

מתוקים:

v   טראפלס "שוקולד"/קינמון/ חלבה על בסיס תמרים ואגוזים– 30 ש"ח (15 יח')

עוגיות גזר / עוגיות לימון-פרג - 25 ש"ח (250 ג')

לימונדה מלימון

שבוע שעבר ביום שלישי, שעה לפני הזמנת הירקות של השבוע ונרשמות לסדנת שישי  - אין :(
אז מה עושים? במיוחד כשממש ממש בא לי להעביר את הסדנא הזו ואני יודעת שהיא מוצלחת במיוחד?
ברביעי אזרתי אומץ, הרמתי טלפון לשתי הנרשמות והצעתי להן לקבל ממני שיעור פרטי! אחת התעניינה, השניה לא, אבל הפלא ופלא! חצי שעה אחר כך התקשרה אלי מישהי שרצתה להירשם לסדנא והצטרפה אלינו לשיעור...
היה כיף, ונעים, עם אנרגיות שונות לחלוטין משל סדנא אבל לא פחות מוצלחות.
אלו היו שעתיים מאוד מאוד ממוקדות במשתתפות ובבקשותיהן ובהן גם למדתי הרבה על עצמי כמנחה וכמבשלת. תודה נועה ואביטל!
------
* גם אתם רוצים לקבל שיעור ממוקד ופרטי במטבח הביתי שלכם? לבד או ביחד עם חבר/ה? מוזמנות.ים להרים טלפון (052-5012132) או לשלוח מייל ולקבוע איתי שיעור!
לכבוד הקיץ אני מחזירה לתפריט את מאפה הפילו במילוי חדש וגם את גלילות החצילים במילוי גבינה, שתי מנות קלילות אך משביעות שאפשר לאכול גם חמות וגם קרות...
  

 

תפריט מאי 2013

מנות השבוע:
V מאפה פילו פריך במילוי פלפלים ועם ציפוי קצח-שומשום - 80 ש"ח (2 פסים)

    גלילות חצילים במילוי גבינת עיזים ועשבי תיבול - 50 ש"ח (10 יח')

V לזנית סלק ועגבניות ורדרדה ועסיסית - 75 ש"ח (תבנית 20X30)

--------------------- 

קיש מנגולד מרענן / בצל מתקתק עם יוגורט וגבינת עיזים - 90 ש"ח (תבנית עגולה גדולה) 

לזניה חצילים קלויים עם גבינת עיזים -  80 ש"ח (תבנית 20X30)

V אנטי פסטי מפתיע של כרוביות בציפוי פריך של שומשום ואגוזים - 50 ש"ח (תבנית 30X20)

V טאבולה חמצמצה עם ירקות קלויים - 40 ש"ח (ליטר)

 V תבשיל פיקנטי של דלעת, בצל וחומוסים, בבהרט וכמון - 30 ש"ח (חצי ליטר)

V סלט שעועית לבנה בתיבול איטלקי - 40 ש"ח (ליטר)

v  קציצות גזר-סלק אפויות (אגוזיות ומתקתקות) -40 ש"ח (20 קציצות דקות(

מתוקים:

v   טראפלס "שוקולד"/קינמון/ חלבה על בסיס תמרים ואגוזים– 30 ש"ח (15 יח')

עוגיות גזר / עוגיות לימון-פרג - 25 ש"ח (250 ג')

טבעוני זה טעים?

נראה לי שלרוב בני האדם יש סוג של פחד מפני הלא מוכר.
וגם אם הלא מוכר כבר לא כזה "לא מוכר", יש לנו כלפיו הרבה פעמים דעות קדומות ולא בהכרח נכונות.
אני נתקלת בזה כל פעם שלמישהו טעים האוכל שלי "למרות שהוא נורא בריא", ולפני שבוע נתקלתי בזה במסיבת יום הולדת טבעונית ש"באופן מפתיע" היה בה נורא נורא טעים ושופע ומכל טוב.
אז בגלל שהכנתי את זה למסיבת יום ההולדת, ובגלל שנועה ביקשה :) ובעיקר כי זה מאפה כ"כ טעים ויפה אני מוסיפה לנו לזניה טבעונית לתפריט- לזנית סלק ועגבניות! ורדרדה, רכה ועסיסית. נסו!

תזכורת-תזכורת-תזכורת
* רציתם להירשם לסדנת בישולי הקיץ אבל לא הספקתם להגיע לזה? יש לכם עוד שאלות לברר לפני שאתם באים ללמוד, לבשל ולאכול יחד איתי? אפילו משק חביביאן כבר כתבו עליה!
מוזמנים להרים טלפון או לשלוח מייל, מבטיחה לענות בהקדם. מספר המקומות מוגבל, ואפשר לראות פרטים נוספים כאן או כאן.

 

תפריט מאי 2013

מנות השבוע:  

V לזנית סלק ועגבניות ורדרדה ועסיסית - 75 ש"ח (תבנית 20X30)

--------------------- 

קיש מנגולד מרענן / בצל מתקתק עם יוגורט וגבינת עיזים - 90 ש"ח (תבנית עגולה גדולה) 

לזניה חצילים קלויים עם גבינת עיזים -  80 ש"ח (תבנית 20X30)

V אנטי פסטי מפתיע של כרוביות בציפוי פריך של שומשום ואגוזים - 50 ש"ח (תבנית 30X20)

V טאבולה חמצמצה עם ירקות קלויים - 40 ש"ח (ליטר)

 V תבשיל פיקנטי של דלעת, בצל וחומוסים, בבהרט וכמון - 30 ש"ח (חצי ליטר)

V סלט שעועית לבנה בתיבול איטלקי - 40 ש"ח (ליטר)

v  קציצות גזר-סלק אפויות (אגוזיות ומתקתקות) -40 ש"ח (20 קציצות דקות(

מתוקים:

v   טראפלס "שוקולד"/קינמון/ חלבה על בסיס תמרים ואגוזים– 30 ש"ח (15 יח')

עוגיות גזר / עוגיות לימון-פרג - 25 ש"ח (250 ג')

איזונים

היה שבוע מטורף מצד אחד, ומצד שני זה היה השבוע הראשון שבו אני ועומר נפרדנו ליותר מכמה שעות (חלק מאילוצים וחלק מבחירה) והיה בזה משהו משחרר ונעים.
פתחתי את עונת החתונות ובישלתי לחתונה בהרי ירושלים. היה מאתגר, מלמד, מעייף, כיף, ומעניין.
שבתי ישר לסופשבוע של ימי הולדת ממינים שונים ומגוון סוגי טיולים, כך שמשעמם לא היה כאן.
אני מאחלת לעצמי קצת שגרה בשבוע הבא :) 
התפריט נשאר אותו דבר גם השבוע, זה הזמן להמשיך ולהנות ממנות השבוע במחיר מוזל :)
כמה הודעות:
* לרגל החג- הזמנות עד שני ב-20:00!
* מחר בערב (שני) אני אתארח בקבוצת הפייסבוק של ורד יפה חאיק ואדבר על אוכל ותזונה, אם יש לכם שאלות בנושאי תפריטים ובישולים, אם אתם תוהים איך להכניס יותר אוכל בריא הביתה ולארוחות שלכם, כאן המקום לשאול!
* אני שבה ומזכירה על סדנת בישולי הקיץ שתתקיים עוד שבועיים (!!), פרטים נוספים כאן או כאן ואפשר גם לדבר איתי על זה טלפונית/מיילית.

 

תפריט מאי 2013

מנות השבוע:  

V אנטי פסטי כרוביות בציפוי פריך של שומשום ואגוזים - 50 ש"ח (תבנית 30X20)

V טאבולה ירקות קלויים - 35 ש"ח (ליטר) 

-----

קיש מנגולד מרענן / בצל מתקתק עם יוגורט וגבינת עיזים - 90 ש"ח (תבנית עגולה גדולה) 

לזניה חצילים עם גבינת עיזים -  80 ש"ח (4 מנות גדולות)

  vתבשיל דלעת, בצל וחומוסים, בבהרט וכמון - 30 ש"ח (חצי ליטר)
V סלט שעועית לבנה בתיבול איטלקי - 40 ש"ח (ליטר)

v  קציצות גזר-סלק אפויות (אגוזיות ומתקתקות) -40 ש"ח (20 קציצות דקות(

מתוקים:

v   טראפלס "שוקולד"/קינמון/ חלבה על בסיס תמרים ואגוזים– 30 ש"ח (15 יח')

עוגיות גזר / עוגיות לימון-פרג - 25 ש"ח (250 ג')